Abruzzo

Hvorfor Montepulciano d'Abruzzo er en af Italiens mest elskede rødvine

Abruzzo er en region, hvis rødvinsidentitet næsten udelukkende centrerer sig om én drue, Montepulciano, som dog kan tilbyde en overraskende vifte af forskellige stilarter, fra den umiddelbare rosé Cerasuolo til mere strukturerede rødvine skabt til lagring, i et territorium mellem Appenninerne og Adriaterhavskysten.

Montepulciano d'Abruzzo og Colline Teramane: rødvinenes territorier i Abruzzo

Montepulciano d'Abruzzo DOC dækker størstedelen af det regionale territorium og giver anledning til generelt bløde, frugtige, tilgængelige rødvine. I Colline Teramane-området, i den nordlige del af regionen, kræver det strengere reglement for Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG lavere udbytter og længere lagring, hvilket giver vine med større struktur og kompleksitet. Samme drue, vinificeret som rosé gennem kort skalkontakt, giver anledning til Cerasuolo d'Abruzzo DOC, som siden 2010 har haft sin egen betegnelse, adskilt fra den røde Montepulciano, et vidnesbyrd om denne stils betydning for regionen.

Fra frisk Cerasuolo til struktureret Colline Teramane: stilarterne blandt rødvinene i Abruzzo

Cerasuolo d'Abruzzo giver en dybt farvet rosé, næsten en "lys rødvin", frisk og frugtig, skabt til umiddelbar nydelse, også let kølet. Basis-Montepulciano d'Abruzzo giver en blød rødvin med bløde tanniner og moden frugt, egnet til relativt ungt forbrug. Colline Teramane tilbyder, takket være lavere udbytter og længere lagring, derimod en mere koncentreret profil med fastere tanniner og en struktur, der kan holde i flere år på flasken.

Ved bordet med rødvine fra Abruzzo: de kombinationer, der virker

Cerasuolo d'Abruzzo passer overraskende godt til både strukturerede fiskeretter og hvidt kød, takket være sin alsidighed. Basis-Montepulciano følger naturligt den daglige abruzzesiske madlavning, fra arrosticini-spyd til pasta med kødsauce. Den mere strukturerede Colline Teramane passer til vigtigt rødt kød, braiserede retter og lagrede oste.

Hvilken rødvin fra Abruzzo skal du vælge, alt efter anledningen

Til en aperitif eller et alsidigt måltid forbliver Cerasuolo d'Abruzzo det mest overraskende, tilpasningsdygtige valg. Til et hverdagsmåltid tilbyder en Montepulciano d'Abruzzo DOC blødhed og umiddelbarhed. Den, der søger en rødvin med større struktur, der kan følge en vigtig anledning, finder sin etiket i Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på Montepulciano d'Abruzzo og Cerasuolo d'Abruzzo?

De kommer fra samme drue, men Cerasuolo laves med kort skalkontakt, hvilket giver en intens rosafarve, mens den røde Montepulciano involverer længere macerering for at opnå den farve og struktur, der er typisk for en rødvin.

Hvorfor har Colline Teramane en separat DOCG-betegnelse?

Colline Teramanes reglement kræver lavere udbytter og længere lagring end Montepulciano d'Abruzzo DOC, hvilket garanterer en kvalitetsstandard, der berettigede ophøjelsen til DOCG i 2003.

Er Montepulciano d'Abruzzo beslægtet med den toscanske Vino Nobile di Montepulciano?

Nej, på trods af det lignende navn er der tale om to helt forskellige druer og betegnelser: Vino Nobile di Montepulciano er baseret på Sangiovese, mens Montepulciano d'Abruzzo er opkaldt efter selve druesorten.

Serveres Cerasuolo d'Abruzzo kølet som en rosé?

Ja, takket være sin friskhed og lette struktur egner den sig godt til at blive serveret let kølet, mens den stadig bevarer mere farveintensitet og krop end en traditionel rosé.