Amarone Campi Lunghi de I Campi er vinificeret med Corvina og Corvinone druer for 85%, Rondinella for 10% og Croatina for de resterende 5%.Navnet stammer fra de meget lange rækker af 1 ha vinmarker i Progno di Cellore i Alta Val d'Illasi;planterne er i gennemsnit 30 år gamle, de trænger ind i småstensjord i 270 meter over havets overflade med syd-syd-øst eksponering.Høsten finder sted mellem september og oktober alt efter sæsonens tendens;skal reguleres, kan de druer, der tørres for at opnå "Amarone della Valpolicella"-vinene, ikke vinificeres før 1. december.Massen gærer mellem rustfrit stål og træ, vinen raffinerer derefter på sin egen gær i 6 måneder og hviler derefter i flasken mindst 12 mere, inden den kommer på markedet."Amarone della Valpolicella"-vine skal have en lagringsperiode på mindst to år med virkning fra 1. januar efter produktionsåret for druerne.

AMARONE FIELDS LONG FIELDS:SMAGEN

Amarone Campi Lunghi fra I Campi-firmaet har en intens rubinrød farve;næsen er tæt med frugt og sød krydret;i munden er den saftig og afbalanceret, med bløde tanniner og stor længde.Rigtig god med andesteg og dens røde frugtsauce.