Amarone della Valpolicella DOCG Pietro dal Cero - Ca' dei Frati er fremstillet af udvalgte Corvina-, Corvinone-, Rondinella- og Croatina-druer fra Valpolicellas bakkevinmarker. Den kalk- og lerholdige jord kombineret med en højde på omkring 300 meter over havets overflade giver denne vin sin unikke karakter. Druerne håndplukkes mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober og tørres derefter i cirka 4 måneder i tørrekamre, en traditionel teknik, der intensiverer aromaer og smagsnuancer. Dette efterfølges af en langsom gæring, der varer 30 til 40 dage, med maceration på skindene for at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og dybde. Vinen lagres i mindst 24 måneder på egetræsfade efterfulgt af en længere periode i flaske.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG PIETRO DAL CERO - CA' DEI FRATI: SMAGNING

Amarone della Valpolicella DOCG Pietro dal Cero præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve med granatreflekser. Bouqueten er kompleks og omsluttende med noter af moden rød frugt som kirsebær og blomme, ledsaget af hints af søde krydderier, tobak, kakao og en let vaniljenuance. I ganen er den kraftig, struktureret og varm med en fløjlsagtig tanninstruktur og en behagelig friskhed, der giver balance. Afslutningen er lang, harmonisk og vedvarende, med en elegant balsamisk note. Perfekt til rødt kød, vildt og lagrede oste, for en intens og raffineret smagsoplevelse.