Amarone Valpantena di Bertani er fremstillet af 80% Corvina- og 20% Rondinella-druer, der er dyrket på marmorkalkholdige og ler-kalkholdige jorde på skråningerne i Valpantena, en underzone i Valpolicella. Efter den manuelle høst, der fandt sted fra midten af september, blev drueklaserne arrangeret i enkellagskasser til tørring i frugtplukkeriet på Bertanis vinkældre i Grezzana (VR), for at opnå en større sukkerkoncentration i bærrene. I midten af januar året efter blev druerne afstilket og presset for at gå over til den alkoholiske gæring, som startede ved en temperatur på 4-5 °C og sluttede ved 22°C. Amarone della Valpolicella Valpantena fra Bertani blev lagret i træ i 30 måneder, primært i slaviske egetønder på 25 hl og en mindre del i barriques. Før vinen blev markedsført, hvilede den i 6 måneder på flaske.

AMARONE VALPANTENA BERTANI: SMAGNINGEN

Bertanis Amarone Valpantena di Bertani præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve. På næsen udtrykker den indtagende aromaer af kirsebær, surkirsebær og skovbærkonfyt, der kombineres med noter af chokolade, tobak og mørke krydderier samt delikate noter af ristet tørret frugt. Smagen er rig og fyldig, understøttet af en silkeblød tanninstruktur og en fyldig smag domineret af frugtagtige, krydrede og mineralnoter. Lang og vedvarende finish. Velegnet til modne oste samt overdådige retter med rødt kød og vildt.