Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017 fra Produttori del Barbaresco er en vin, der udtrykker al elegance og kompleksitet af en stor Nebbiolo. Produceret i det historiske Pajè-område, et af de mindste og mest prestigefyldte geografiske nævn af Barbaresco-betegnelsen, repræsenterer denne vin excellence i en unik terroir. Årgangen 2017 var kendetegnet ved et varmt klima, hvilket bidrog til optimal modning af druerne. Vinen blev lagret i 36 måneder på egetræsfade, efterfulgt af en yderligere hvileperiode på flaske, hvilket sikrer en perfekt balance mellem kraft og finesse.

Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017 fra Produttori del Barbaresco: Smagsnoter

Barbaresco Riserva Pajè 2017 præsenterer sig i glasset med en intens og lys granatrød farve. Næsen afslører en kompleks og fascinerende buket, med dufte af modne bær, kirsebær, tørrede blommer, beriget af blomsteragtige noter af visnet rose og viol. Derefter dukker krydrede noter af sort peber, lakrids og tobak op, med et sidste strejf af læder og underskov. På ganen er vinen struktureret og omsluttende, med fløjlsbløde og velintegrerede tanniner. Den friskhed og mineralitet, der er typisk for Pajè, giver balance og vedholdenhed, og afslutter med en lang og harmonisk finish. Ideel at kombinere med rødt kød, vildt og lagrede oste.