Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019 fra Produttori del Barbaresco er et fremragende eksempel på piemontesisk vinproduktion, der stammer fra en af de mest prestigefyldte cru'er i Barbaresco-området. Denne vin er lavet af Nebbiolo-druer fra Rabajà-vinmarken, der ligger i kommunen Barbaresco. Vinmarken, der strækker sig over cirka 6,5 hektar, drager fordel af en syd-sydvestlig eksponering og ler-kalkholdige jorde med sandede årer, som fremmer optimal drueripening. Vinifikationen begynder med alkoholisk gæring i temperaturstyrede ståltanke ved 30°C, efterfulgt af en lang maceration på 28 dage med drueskallerne. Efter gæringen modnes vinen i 36 måneder i egetræsfade og yderligere 12 måneder på flaske. Denne lange lagringsproces giver vinen kompleksitet, elegance og dybde.

Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019: Smagsnoter

Barbaresco Riserva Rabajà DOCG 2019 præsenterer en dyb rubinrød farve i glasset, med granatrøde refleksioner, der indikerer dens modenhed. På næsen tilbyder den et komplekst og omsluttende bouquet af modne røde frugter som kirsebær og blommer, forstærket af florale noter af rose og viol. Aromaer af tobaksblade, læder og orientalske krydderier fuldender den aromatiske profil. På ganen er vinen struktureret og fløjlsagtig, med velintegrerede tanniner og en krydret friskhed, der hænger ved i den lange finish. Perfekt til rødt kød, braiserede retter og lagrede oste, Barbaresco Riserva Rabajà 2019 er et sublimt eksempel på piemontesisk vinproduktionstradition.