Barbera d'Alba Raimonda di Fontanafredda er produceret i de midterste og høje bakker i Alba, på jorder rig på leret mergel blandet med kalkholdig mergel.Høsten finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober.Druerne, afstilkede og pressede, vinificeres i rustfri ståltanke og flyttes derefter til betonbeholdere for at udføre den malolaktiske gæring inden udgangen af november.Lagringen foregår dels på franske og slaviske egetræsfade med stor kapacitet, og dels på små franske egetræsfade (225 og 300 liter), i omkring et år.De to vine blandes derefter og tappes på flaske.

BARBERA RAIMONDA FONTANAFREDDA: SMAGEN

Fontanafreddas Barbera Raimonda har en rubinrød farve med let granat nuancer.Næsen er rig på røde og sorte frugter og syrede blomster, med et let krydderi af vanilje og kaffe.Nippen er trukket og samtidig generøs i frugten, med nærværende og modne tanniner og en behagelig længde.Fremragende ledsaget af en sopressata og gorgonzola risotto.