Barolo Bricco Ambrogio DOCG 2019 - Paolo Scavino

Vinproduktion

Barolo Bricco Ambrogio DOCG 2019 - Paolo Scavino produceres med 100% Nebbiolo-druer. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i cirka 15-20 dage. Derefter modnes vinen på egetræsfade i ca. 24 måneder. Under modningsprocessen anvendes også større fade, kaldet "botti grandi" eller "botte garbè", for at forbedre vinens struktur og elegance. Vinifikationen finder sted i Piemonte-regionen i Castiglione Falletto. Vinmarkerne ligger på en kalk-lerjord og er primært eksponeret mod syd og sydvest, hvilket sikrer god solbelysning og optimal druemodning.

Barolo Bricco Ambrogio DOCG 2019 - Paolo Scavino: SMAGSPRØVE

Barolo Bricco Ambrogio DOCG 2019 - Paolo Scavino er en vin med stor elegance og kompleksitet. Ved visuel analyse præsenterer den sig med en intens rubinrød farve med granatreflekser. Ved duftanalyse fremkommer intense aromaer af modne røde frugter som kirsebær, blomme og hindbær, kombineret med delikate krydrede noter af lakrids og tobak. Ved smagsanalysen afsløres integrerede tanniner, en kompleks og afbalanceret struktur samt en vedvarende finish med behagelige bittertoner. Denne vin har en fremragende lang holdbarhed og kan opbevares i mange år. Det anbefales at servere den til kødretter og modnet ost.