Barolo Cerequio DOCG 2020 fra Vietti er en vin, der bedst udtrykker Langhes vinavlsekspertise. Denne vin stammer fra den prestigefyldte Cerequio cru, beliggende mellem La Morra og Barolo, og er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af Nebbiolo-druer, der dyrkes på kalkholdige lerjord med syd-sydøstlig eksponering. Disse geografiske egenskaber kombineret med et klima, der veksler mellem varme somre og kolde vintre, gør det muligt for druerne at udvikle en unik kompleksitet og struktur. Høsten er strengt manuel, med omhyggelig udvælgelse af de bedste klaser. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfri ståltanke, efterfulgt af en forlænget maceration på omkring 3-4 uger. Herefter modnes Baroloen i egetræsfade i cirka 30 måneder, hvor den udvikler sine karakteristiske organoleptiske egenskaber.

Barolo Cerequio DOCG 2020 - Vietti: Smagsnoter

Barolo Cerequio DOCG 2020 præsenterer en dyb og intens granatrød farve. På næsen er buketten kompleks og raffineret, med noter af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, efterfulgt af florale hints af rose og viol, ledsaget af søde krydderier, tobak og et let strejf af lakrids. På ganen er denne Barolo elegant og indhyllende, med silkebløde, velintegrerede tanniner, der giver en solid og afbalanceret struktur. Friskheden er livlig og godt afbalanceret med vinens fylde, og den giver en lang og vedvarende afslutning med gentagne noter af røde frugter og krydderier. Denne Barolo har et stort lagringspotentiale og passer perfekt til kødretter, vildt og lagrede oste.