Barolo Tradizione di Fontanafredda er produceret med druer fra forskellige parceller i Alba kommune, fra jorde, der altid er rig på kalksten og mergel, men med forskellige eksponeringer og højder.Høsten finder sted i de første tyve dage af oktober.Druerne er traditionelt vinificeret i stål, med gæring og maceration, der varer to uger, efterfulgt af malolaktisk gæring.Vinen lagres derefter i to år på store franske eller slaviske egetræsfade, og mindst et år mere på flaske, inden den kommer på markedet.

BAROLO TRADITION FONTANAFREDDA:SMAGEN

Barolo Tradizione di Fontanafredda afspejler denne varme årgang, i starten måske undervurderet, som derefter gav meget behagelige resultater.Den kommer ind i glasset med en smuk rubinfarve med granatreflekser.Næsen kombinerer rød og sort frugt med underskov, blomster og en delikat krydret i søde toner.Ved drinken har den struktur og en vis sværhedsgrad.Meget interessant i selskab med lammestativet med brødfløde.