Il Carta d'Oro di Rallo stammer hovedsageligt fra Catarratto-druer med tilsætning af Sauvignon Blanc og Viogner fra det virksomhedsejede landgods i Patti Piccolo, en del af Alcamo (TP). De eksponerede vinmarker mod syd og sydøst er beliggende på jordbundsforhold med en ler-sandet struktur i en højde mellem 150 og 300 meter over havets overflade. Hvidvinifikationen er udført uden maseration af mosten på skallerne og inkluderede en alkoholisk gæringsfase i rustfrie ståltanke, som varede 8-10 dage. Lagringen var på 6 måneder i rustfrit stål.

BIANCO CARTA D'ORO RALLO: SMAGNINGEN

Carta d'Oro di Rallo præsenterer sig med en intens, strågul farve. Duftmæssigt byder den på aromaer af tropisk gul frugt og hvide blomster kombineret med subtile noter af aromatiske urter. Smagen er smidig, frisk og salt med en tydelig frugtagtig smag. Ved bordet nydes den fuldt ud med oste, vegetariske retter samt lette fiskeretter baseret på hvid fisk, bløddyr og skaldyr.