Michele Sattas Bolgheri Rosso er udtryk for, hvad Michele har plantet i de seneste år med "Bolgheri"-projektet i tankerne, med det formål at forbedre karakteristikaene af dette område til en rød med stor karakter og behagelighed.De sorter, der sammensætter det, er Sangiovese og Cabernet Sauvignon på henholdsvis 30%, Merlot på 20%, Syrah på 10% og Teroldego på 10%.Alle druerne er dyrket med omhu og håndværksmæssig dedikation, i en vingård med høj tæthed (ca. 6000 planter/ha), hvor der søges naturlig balance.Under høsten tillader manuel høst valget af perfekt modne klaser;gæringen foregår uden tilsætning af kunstig gær, med overpumpning eller nedstansning.Efter 12 måneders træ (delvis i store 30 hl egetræsfade, dels på 3, 4 og 5 år gamle barriques) går vinen på flaske og hviler i kælderen i 6 måneder inden den sælges.

BOLGHERI ROSSO MICHELE SATTA: SMAGEN

Michele Sattas Bolgheri Rosso er intens rubinrød.Næsen er ekstremt territorial med noter af enebær, fyrrebark, rød blomme, brombær, kattemynte og braknoter, der minder om ansjos.I munden er den frisk og velsmagende, med en rimelig længde og en rød orange finish.Farlig drikkelig vin, den er perfekt til pappardelle med kød og svamperagout.