Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia er en rødvin lavet af 100% Cabernet Franc-druer dyrket på vulkansk jord rig på klippeformationer kaldet rioliti di San Vincenzo. Virksomhedens vinmarker, der vender mod sydvest, er kun opdrættet med guyot-beskæringssystem på en højde af cirka 150 meter over havets overflade. Under rød vinfremstilling gik alkoholisk gæring spontant i gang i ubehandlede betontanke ved en maksimal temperatur på 28° i en periode på 13 dage. Vinene blev lagret i 24 måneder i store franske egetræsfade uden ristning, efterfulgt af yderligere 3 måneder på flaske.

BOLGHERI SUPERIORE MAESTRO DI CAVA TENUTA MERAVIGLIA: SMAGNINGEN

Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia viser sig i glasset med en intens rubinrød farve. På næsen udtrykker den aromaer af modne skovfrugter, der følges af noter af mos og enebær samt toner af læder, tobak og mørke krydderier. Smagen er fyldig og indtagende med en glat tanninstruktur og en lang urteagtig og krydret afslutning. Den egner sig godt til ost og smagfulde retter med landmad, især dem baseret på rødt kød eller vildt.