Michele Sattas Bolgheri Superiore Piastraia repræsenterer demonstrationen af, at Micheles intuition i 1991 med at plante Cabernet Sauvignon og Merlot sammen med Sangiovese og Syrah for bedre at forstå det mangefacetterede udtryk i Bolgheri-territoriet er blevet fuldt ud tilfredsstillet.Vinen er sammensat af disse vinstokke i lige dele, der kommer fra forskellige firmaparceller.Høsten begynder i begyndelsen af september med Merlot og fortsætter indtil den første uge af oktober med Cabernet Sauvignon.Hver sort gærede separat i 30 hl afstublede egetræsfade med sin egen naturlige gær.Macerationen har variable tider, indledningsvis to daglige håndslag, derefter kun én (om nødvendigt en åben overpumpning).Vinen lagres derefter på franske egetræsbarriques, ny for en femtedel, i mellem 18 og 24 måneder, og igen efterfølgende på flaske.

BOLGHERI SUPERIORE PIASTRAIA MICHELE SATTA: SMAGEN

Michele Sattas Bolgheri Superiore Piastraia er lys rubinrød.Næsen har interessant kompleksitet med noter af vilde bær i marmelade, middelhavsscrub, cedertræ, kardemomme, peber, eukalyptus og kakao.Nippen er elegant, med livlig friskhed, surrende tanniner, frugtagtig og balsamicosmag.Overdådig, men velegnet til at kombinere med fasan fyldt med pølse.