Brunello di Montalcino di Casa Fiorenza er lavet af 100% Sangiovese Grosso-druer. Under den røde vinifikation fandt den alkoholiske gæring med most-maceration sted i rustfrit stål i 15-20 dage. Modningen fandt sted i 20 måneder i egetræsfade og 4 måneder i barriques. Ifølge produktionens disciplin kan Brunello di Montalcino di Casa Fiorenza ikke kommercialiseres før 5 år efter høsten.

BRUNELLO DI MONTALCINO CASA FIORENZA: SMAGSPRØVEN

Brunello di Montalcino di Casa Fiorenza fra Casa Fiorenza præsenterer sig med en lys rubinrød farve. På næsen åbner den med duft af marasca og røde frugter kombineret med violette noter og hint af balsamiske urter og orientalske krydderier. Skovbunden, tobak og ædle træsorter blandes også ind i duftprofilen. Smagen er dyb og elegant understøttet af silkebløde tanniner og en lang balsamisk og krydret eftersmag. På bordet går den glimrende til modne oste samt kraftige retter med rødt kød eller vildt.