Il Brunello di Montalcino DOCG Cielo d’Ulisse è una delle espressioni più autentiche e profonde del Sangiovese coltivato da Podere Le Ripi, realtà biologica e biodinamica situata sul versante sud-ovest di Montalcino. Le vigne, impiantate su suoli ricchi di argilla e galestro, sono gestite secondo un approccio agricolo rispettoso dell’ecosistema, volto a preservare la vitalità del terreno e l’identità varietale delle uve. La filosofia produttiva dell’azienda si fonda sull’armonia tra natura e uomo, e trova nel Cielo d’Ulisse una sintesi di eleganza, potenza e autenticità. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia consentono al vino di sviluppare un profilo complesso e profondo, nel pieno rispetto del carattere territoriale di Montalcino. Cielo d’Ulisse è un Brunello moderno nella precisione, ma classico nell’anima: un vino che racconta il paesaggio, la luce e la forza di una terra unica.

Brunello di Montalcino DOCG Cielo d’Ulisse – Podere Le Ripi: Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, viola appassita e spezie fini, seguiti da note di tabacco, cuoio e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è avvolgente e armonioso, sostenuto da tannini fitti ma vellutati e da una vibrante acidità che ne allunga la progressione. Il finale è profondo e persistente, con eleganti ritorni balsamici e minerali che ne esaltano la finezza e la lunga capacità evolutiva.