Voria di Porta del Vento i sin hvide version er en ærlig, territorial og legende vin.Fremstillet af rene Catarratto-druer, dyrket i et økologisk/biodynamisk regime og høstet i hånden i små kasser, vinificeret i cement og fermenteret på flaske med tilsætning af most til basisvinen;ufiltreret og ikke disgorgeret, det bevarer tilstedeværelsen af gær i flasken.De hvide Catarratto-planter dyrkes i espalieret på sandjord med tilstedeværelse af sandsten, i en højde af 550 meter.Marco Sferlazzo har drevet streng biodynamisk vindyrkning i årevis for at opretholde jordens balance og øge biodiversiteten.

VORIA WHITE PORT OF THE WIND: SMAGEN

Voria Bianco di Porta del Vento har en lys strågul farve;næsen er intens, munter og siciliansk, med noter af cedertræ, aromatiske urter, hævning, referencer til kapers og ansjospasta.Nippen er tørstslukkende, med fremragende citrusfriskhed, let saftighed, fine bobler og en let bitter finish.Indbydende til at drikke, det er den perfekte tidlige aperitif, måske ledsaget af brød og caponata, men også velegnet til bordet, med pizza som til en delikat skaldyrsrisotto.