Cepparello Sangiovese Toscana IGT 2020 er en af de mest berømte toscanske vine og repræsenterer Isole e Olenas innovative vision om at fremhæve Sangioveses potentiale. Den er lavet af udvalgte druer fra ejendommens vinmarker, der er beliggende i en ideel højde for at udvikle kompleksitet og friskhed, og vinen tilbyder en moderne fortolkning af en druesort med dybe rødder i toscansk tradition. Kalk- og lerholdig jord kombineret med en bakkebelagt beliggenhed giver Cepparello karakter og intensitet. Vinificeringen er nøje planlagt: de håndplukkede druer gennemgår en lang maceration for at maksimere den aromatiske ekstraktion, mens den spontane gæring sker takket være lokale gærceller. Lagret i franske egetræsfade i cirka 18-20 måneder, udvikler vinen elegance og en solid struktur.

Cepparello Sangiovese Toscana IGT 2020: Smagsnoter

I glasset præsenterer Cepparello 2020 sig med en intens rubinrød farve. Næsen afslører en kompleks og raffineret bouquet domineret af kirsebær, hindbær og blomme, ledsaget af søde krydderier, tobak, læder og et strejf af vanilje. På ganen er den kraftfuld og velstruktureret, med silkebløde tanniner, der støtter smagen og giver en omsluttende og behagelig friskhed. Eftersmagen er lang og vedvarende, med et mineralsk præg, der afspejler ejendommens unikke terroir. Cepparello er ideel til rødt kød, vildt og lagrede oste, hvilket giver en intens og elegant smagsoplevelse, der fuldt ud udtrykker Sangiovese’s karakter.