Planetas Cerasuolo di Vittoria er blevet produceret siden 2001 i Dorilli-landskabet, mellem havet og Iblei-bjergene.Den består af Nero d'Avola og Frappato fra vinmarkerne Dorilli og Mogli, mellem 70 og 90 meter over havets overflade.Det vigtigste kendetegn ved jorden i Cerasuolo di Vittoria-området er den sandede tekstur;jorden består hovedsagelig af løst rødt sand, uden skelet, gennemsnitligt dybt og med et tufholdigt lag på 90 cm dybt.Høsten finder sted på forskellige tidspunkter for vingård og druer, generelt i anden halvdel af september.Gæring og maceration foregår skånsomt ved en kontrolleret temperatur i stål, da i stål finder den korte forfining sted.

VITTORIA PLANETA CERASUOLO: SMAGEN

Planetas Cerasuolo skinner med en klar rubinrød.Næsen er sommerlig og maritim med noter af stikkende pære, vilde jordbær, merian, sort peber, kapersblomst og brak.Munden er ung og tørstslukkende, med god duftende syre og smag.Perfekt let forfrisket med siciliansk sværdfisk, som med enhver form for pizza, og igen med retter af krydret indisk køkken.