Fremstilling af vin:

Cesanese Lazio IGT Amarasco 2018 - Principe Pallavicini er lavet med druesorterne Cesanese d'Affile og/eller Cesanese Comune. Druerne høstes og udvælges omhyggeligt for at sikre kvaliteten af det endelige produkt. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i cirka 10-12 dage, hvor macerering med skindet finder sted. Derefter lagres vinen i egetræsfade i mindst 10-12 måneder, hvilket giver vinen struktur og kompleksitet. Denne vin bliver vinificeret og produceret i Lazio-regionen, mere præcist i byen Rom. Vinmarkerne vokser på ler- og kalkholdige jorde, med en fremragende soludstilling der fremmer druernes ideelle modning.

Degustation af Cesanese Lazio IGT Amarasco 2018 - Principe Pallavicini

Cesanese Lazio IGT Amarasco 2018 - Principe Pallavicini tilbyder en unik smagsoplevelse. Her er dens organoleptiske egenskaber:

• Visuel analyse: Vinen har en intens rubinrød farve, lys og skinnende.
• Odoratisk analyse: Intense noter af røde frugter som kirsebær og brombær kan opfattes i næsen, ledsaget af delikate florale og søde krydderi noter.
• Smagsanalyse: I munden er vinen fyldig og blød, med bløde tanniner og en behagelig friskhed. Man kan smage modne frugtsmage, ledsaget af en behagelig mineralitet.
• Vinens holdbarhed: Cesanese Lazio IGT Amarasco 2018 - Principe Pallavicini kan opbevares i mindst 5-7 år og udvikler over tid en større aromatisk kompleksitet.
• Anbefalede kombinationer: Det anbefales at nyde denne vin i kombination med rødt kød, modne oste og traditionelle romerske retter som oxtail stew eller amatriciana.