Champagne Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut fremstilles af en blanding af vine lavet på Chardonnay (57%), Pinot Meunier (22%) og Pinot Noir (21%) druer. Vingårdene ligger i kommunerne Aÿ, Avize og Oiry - alle i den eksklusive Grand Cru-kategori - samt i Dizy og Hautvillers (Premier Cru). Cuvéen fuldendes med 33% reservevine. Efter en første gæring i egetræsfade med lagring på fine gærrester (fermentationsrester, der beriger vinens aromaprofil og struktur), tilsættes reservevinene. Derefter følger en andengæring på flaske ved hjælp af den traditionelle Champenoise-metode, med lagring på gærrester i mindst 36 måneder.

CHAMPAGNE JACQUESSON CUVÉE 747: SMAGNINGEN

Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut forfører i glasset med sin strågule farve med gyldne refleksioner, levendegjort af en fin perlage. På næsen er der et intenst samspil af kandiseret gul frugt, tørret frugt og gule citrusfrugter, sammenflettet med mineralske noter. Smagen er rig og silkeagtig, understøttet af en fin aromatisk kompleksitet og dyb mineralsk friskhed, der varer ved i den lange afslutning. Fremragende som vin til hele måltidet, passer den godt til friske og lagrede oste samt lækre fisk- og skaldyrsretter. Overraskende god i kombination med lyst kød.