Champagne La Grande Année Brut di Bollinger fra Bollinger er lavet af Pinot Noir-druer (60%) og Chardonnay (40%) fra 14 udvalgte vinmarker (størstedelen Grand Cru og Premier Cru) i områderne Aÿ, Verzenay, Cramant og Oger. Vi står over for en enestående champagne, født af en ekstraordinær årgang, som bekræftes af det navn valgt af det prestigefyldte franske vineri, der kun laver årgange i usædvanlige år. Fermenteringsprocessen for denne fantastiske boblevin er foregået på egetræsfade. Andengæringen skete derimod i flasken i henhold til Champagne-metoden, med en modning på gær i over 70 måneder.

CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE BOLLINGER: SMAGNINGEN

Champagne La Grande Année Brut di Bollinger fra Bollinger viser sig i glasset med en gylden farve oplyst af en fin perlage. I næsen mødes man af dufte af fersken og moden gul frugt, sammen med toner af kandiseret citrus og varme noter af brioche. Smagen er blød og indhyllende, fremhævet af en intens smag og en elegant mineral friskhed, som fortsætter i den lange finish. Perfekt til særlige lejligheder, denne store boblevin passer godt til velsmagende retter med fisk, både enkle og komplekse, såvel som til halvmodne og modne oste. Også fantastisk med vegetariske retter.