Chardonnay di Primosic er lavet af 100% håndplukkede Chardonnay di Primosic-druer, der er høstet i små kasser. Vinmarkerne, der er dyrket med guyot-beskæring, ligger på jordbunde bestående af den såkaldte "ponca", en succession af eocæne mergel og sandsten typisk for Collio. I vinkælderen blev der efter blødgøring af klaserne gennemført en kold for-macceration i 48 timer. Den alkoholiske gæring fandt sted i rustfrit stål og delvist i franske egetræsfade ved kontrolleret temperatur på 18°C. Modningen fandt sted i nogle måneder i rustfrit stål.

CHARDONNAY COLLIO PRIMOSIC: DEGUSTATIONEN

Chardonnay di Primosic viser sig visuelt med en strågul farve med gyldne reminiscenser. På næsen præsenterer den duften af Renetta-æbler og gult frugtkød, efterfulgt af hint af hvide blomster og noter af flint, vanilje og brødskorpe. Smagsmæssigt er den frisk og fyldig, understøttet af en dyb mineralitet og en behagelig afslutning med frugtagtige og røgede nuancer. Ved bordet passer den godt til oste og rige vegetariske retter samt smagfulde fiskeretter, som f.eks. en fremragende tærte med torsk og kartofler.