Die Chianti Classico di Banfi is verkry van hoofsaaklik Sangiovese-druiwe wat in Castellina in Chianti (SI) gekweek is, in die historiese Chianti Classico-gebied tussen Florence en Siena, wat reeds in 1716 deur die groothertog van Toskane Cosimo III De 'Medici afgebaken is.Die grootste denominasie van Chianti, aan die ander kant, sluit die provinsies Florence, Siena, Prato, Pistoia, Pisa en Arezzo in, met die uitsondering van die "klassieke" kern wat in 2011 DOCG geword het.Tydens die wynmaakproses is Banfi se Chianti Classico aan alkoholiese gisting in staalvate by 'n beheerde temperatuur van 25-30 °C onderwerp.Na malmelksuurgisting word die wyn vir 'n paar maande in staal en vir 3 maande in Franse eikehoutvate verouder.

CHIANTI CLASSICO BANFI:DIE PROE

Banfi se Chianti Classico word in 'n robynrooi kleur in die glas aangebied.Die neus onthul intense aromas van kersie, pruim en rooi vrugte in konfyt vervleg met meer ontwikkelde sweempies vanielje, drop en donker speserye.Die slukkie is sag en volrond, ondersteun deur 'n lewendige, maar goed geïntegreerde tannientekstuur en 'n delikate vars-geurige roete wat in die afwerking voortduur.Aan tafel pas dit goed by gebakte vleis en halfverouderde kase asook met smaaklike resepte gebaseer op rooivleis en wild.