Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2021 - Fontodi

I produktionen af Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2021 - Fontodi anvendes de traditionelle druesorter fra Chianti-området, primært Sangiovese, men også en lille procentdel af andre lokale druesorter som Canaiolo og Colorino. Gæringen sker i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C i ca. 10-15 dage. Efter gæringen modnes vinen på egetønder i mindst 12 måneder. I løbet af denne periode udvikler vinen kompleksitet og struktur takket være interaktionen med træet. Vinfremstillingen finder sted i Lamole i Chianti Classico-regionen i Toscana. Vinmarkerne ligger i en højde af 500 meter over havets overflade på kalkholdige lerjorde med en vigtig sydøstlig eksponering, der fremmer en god modning af druerne.

Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2021 - Fontodi: SMAGNINGEN

Chianti Classico DOCG Filetta di Lamole 2021 - Fontodi har en intens rubinrød farve med violette reflekser. Ved duften kan man ane intense aromaer af modne kirsebær, sorte blommer og krydderier. Ved smagningen fremhæves en god struktur og en harmonisk balance mellem friskhed og blødhed. Tanninerne er til stede, men godt integrerede. Afslutningen er vedvarende og behageligt frugtagtig. Denne vin har et godt potentiale for lagring og anbefales at blive drukket inden for 5-7 år. Den passer perfekt sammen med typiske toscanske retter som pappardelle med vildtsauce og bistecca alla fiorentina.