Antinoris Chianti Classico Pèppoli er født af Sangiovese (90%), Merlot og Syrah (10%) druer vinificeret separat i rustfrit stål.Oprindelsesvinmarkerne er placeret i Tenuta Pèppoli, som strækker sig over 100 hektar (hvoraf 50 er vinmarker), 5 kilometer fra det prestigefyldte Tenuta Tignanello, i hjertet af Chianti Classico-området.Alkoholisk gæring fandt sted ved en temperatur mellem 26 ° C og 28 ° C med en maceration på skindet på omkring 7 dage for Sangiovese og 12-15 dage for de andre sorter.Efter blanding, udført efter malolaktisk gæring, hvilede vinen i omkring 9 måneder på store slaviske egetræsfade og for en lille del i barriques og rustfri ståltanke.

CHIANTI CLASSICO PÈPPOLI ANTINORI: SMAGEN

Chianti Classico Pèppoli fra Antinori skinner i glasset i en rubinrød farve med lilla reflekser.På næsen udtrykker den blomsterdufte af violer og pulpagtige aromaer af morellokirsebær og rød frugt kombineret med lette balsamico-noter og søde krydderier.Nippen er blød, forstærket af en glat tanninkonsistens, der er kombineret med en behagelig smag og et medgørligt spor af friskhed.Ved bordet passer det godt til speget kød og halvlagrede oste samt velsmagende retter baseret på rødt kød og vildt.