Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo fra Fontodi er lavet af 100% Sangiovese-druer, der dyrkes i den eponyme vinmark, der er trænet med Guyot-metoden. Denne vinmark er placeret mod sydvest og huser vinstokke, der er over 40 år gamle. Under vinifikationen blev den alkoholiske gæring startet med de lokale gærstammer i rustfrit stål, hvor mosten macerede med skindene i tre uger. Vinen modnede derefter i 24 måneder i nye Troncais- og Allier-barriques.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE RISERVA VIGNA DEL SORBO FONTODI: Smagsnoter

Fontodis Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve. På næsen frigives aromaer af modne røde bær, viol, og aromatiske urter, efterfulgt af hints af kakaopulver, grafit og indhyllende noter af orientalske krydderier. På ganen er det blødt og elegant, understøttet af silkebløde tanniner og en lang, balsamisk og krydret eftersmag. Det passer perfekt til lagrede oste samt kraftige kødretter, især dem baseret på rødt kød eller vildt.