Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini fra Principe Corsini stammer fra Sangiovese-druer (95%) og Colorino-druer (5%), dyrket på ejendommen Villa Le Corti i San Casciano in Val di Pesa (FI). De oprindelige vinmarker ligger sydvendt på bakker, der er rige på flodsten, i en højde mellem 270 og 350 meter over havets overflade. Vinificeringsprocessen inkluderede en alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur på 26°C, der fandt sted i åbne koniske rustfrie ståltanke med hjælp fra udvalgte indfødte gærstammer. Lagringen skete på 27 hektoliter egetræsfade i 16-20 måneder og yderligere 6 måneder på flaske.

CHIANTI CLASSICO RISERVA CORTEVECCHIA VILLA LE CORTI PRINCIPE CORSINI: SMAGNINGEN

Ved første øjekast præsenterer Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini sig ved en skinnende rubinrød farve. Duften er præget af granatæblekerner, marasca og modne røde frugter, som blandes med blomsternoter af hyben og aromaer af krydderurter og citrusfrugter. Dertil kommer erindringer om skovbund og lakridsrod. Den elegante og harmoniske smag fremhæves af smidige tanniner og en let frisk-saltede struktur, der fortsætter i en langvarig finish. På bordet er den velegnet til charcuteri og modnede oste samt til retter med oksekød eller vildtkød.