Chianti Riserva fra Casa Fiorenza blev opnået ved at udvælge de bedste lokale røde druer fra Chianti-området dyrket på bakketerræn med ler- og fragmenteret stenrig jord. Vinifikationsprocessen, der startede med blid presning, inkluderede en alkoholfri gæring af mosten, hvor sukkerarterne blev omdannet til alkohol. Før aftapningen blev vinen lagret i 12 måneder i store træfade.

CHIANTI RISERVA CASA FIORENZA: SMAGNINGEN

Chianti Riserva fra Casa Fiorenza præsenterer sig i glasset med en skinnende rubinrød farve. På næsen findes en samling af dufte af kirsebær og modne røde frugter, der kombineres med noter af enebær og viol og noter af ædle træsorter og mørke orientalske krydderier. På ganen er vinen fyldig og struktureret, understøttet af bløde tanniner og en behagelig frugtagtig og krydret eftersmag. Den passer godt til modne oste samt rige jordretter baseret på rødt kød eller vildt.