Chianti Rufina DOCG fra Colognole er en af de fineste udtryk for denne berømte toskanske vin. Den kommer fra subområdet Rufina, som er et af de mest prestigefyldte områder i Chianti, og vinen afspejler perfekt de unikke egenskaber ved denne region, der takket være sit køligere klima og den specielle jordbundsammensætning giver vinen en karakteristisk friskhed og kompleksitet. Chianti Rufina DOCG 2017 er hovedsageligt lavet på Sangiovese, den emblematiske drue for regionen, med en lille procentdel af andre lokale sorter. Efter omhyggelig vinifikation modnes vinen i egetræsfade i cirka et år og udvikler en afbalanceret struktur og et godt lagringspotentiale.

Chianti Rufina DOCG - Colognole: Smagsnoter

Vinen fremstår med en intens rubinrød farve og granatrøde refleksioner, som indikerer god modenhed. På næsen åbner den sig med elegante dufte af moden kirsebær, blomme og krydrede noter af sort peber, ledsaget af et strejf af ristet eg. På ganen er vinen velstruktureret, med bløde tanniner og en livlig friskhed, der balancerer dens fylde. Eftersmagen er lang og vedvarende, med en frugtagtig og let krydret eftersmag. Perfekt til retter fra det toskanske køkken som pasta med ragù, stegt kød og lagrede oste.