Il

Dolcetto d'Alba Mandorlo di Elvio Cogno

è stato prodotto da uve 100% Dolcetto allevate nella zona di Novello, in provincia di Cuneo, a un’altitudine di circa 380 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione è avvenuto in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto per 8 mesi in acciaio inox e ha incluso un periodo di permanenza sui lieviti di 60 giorni che ha arricchito il vino in termini di aromi, sostanze e struttura. Prima della commercializzazione, il ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

DOLCETTO D'ALBA MANDORLO ELVIO COGNO: SMAGNINGEN

Il appare nel calice di un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi di bosco che si intrecciano a sentori di rosa e violetta e una lieve nota vinosa. Al sorso è schietto e rotondo, sostenuto da tannini vigorosi ma ben integrati e da un piacevole finale fruttato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustosi primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.