Dolcetto di Pio Cesare er en del af virksomhedens linje dedikeret til hverdagsvine, disse vine med regelmæssigt, indenlandsk og afslappet forbrug fra det mest traditionelle Piemonte.De 100 % Dolcetto-druer kommer fra vinmarkerne, der ejes af familien Boffa i Treiso (Il Bricco) i Barbaresco-området og i Sinio (Val di Croce og Bricco dello Stornello).Vinificeringen udføres i stål med kort maceration og temperaturkontrol;stadig i stål, vinen skal forfines indtil aftapning i marts efter høsten.

DOLCETTO PIUS CÆSAR: SMAGEN

Pio Cesares Dolcetto d'Alba er rubinrød med karmosinrøde skær.Næsen er meget velduftende og velduftende med referencer til hindbærjuice, jordbærsyltetøj, sort peber, bjergurter og harpiksholdige balsamer.Munden har god struktur, tætte tanniner og en let mandelagtig finish.Serveres ved kældertemperatur, i selskab med en god pizza og godt regionalt pålæg, samt mere kunstfærdige retter, såsom kanin- og rosmarinplins.