Etna Rosso Arcuria di Graci kommer fra 100% Nerello Mascalese druer dyrket i Arcurìa-distriktet, i området Passopisciaro, en landsby Castiglione di Sicilia (CT).Vinmarkerne her er rodfæstet på brun vulkansk jord, rig på skelet og præget af en høj procentdel af jern og nitrogen, i en højde mellem 600 og 700 meter over havets overflade.Høsten blev udført med et udbytte på 28-30 kvint pr. hektar svarende til 3-4 klaser pr. plante.Vinfremstillingsprocessen omfattede en alkoholisk gæringsfase aktiveret af indfødte gær uden temperaturkontrol i koniske egetræskar.Forædlingen fandt sted i 18 måneder i store egetræskar plus yderligere 6 måneder på flaske.

ETNA RØD ARCURIA GRACI:SMAGEN

Graci's Etna Rosso Arcuria præsenteres i et glas med en strålende rubinrød farve.På næsen udtrykker den aromaer af små røde frugter, der møder balsamiske antydninger af middelhavsurter og frygtsomme noter af porcelæn og læder.På ganen er den afbalanceret og fyldig, fremhævet af den tætte garvesyretekstur og den lange citrusafslutning.Den nydes bedst med lagrede oste eller til jordiske hovedretter såsom en overdådig kogt alla catanese.