Girolamo Russo 's Etna Rosso Feudo er næsten udelukkende produceret med Nerello Mascalese druer fra Contrada Feudo i Randazzo.Feudo er en vingård på 6 hektar, hvis jord de gamle grækere (dem, der beboede den bebyggelse, hvorfra den nuværende by Randazzo ville være blevet født) havde opdaget dyb og generøs, idet de plantede deres egen vin;det er karakteriseret ved mikroklimaet påvirket af vindene, der blæser fra Valdemone.Vinen lagrer i omkring 18 måneder i barrique og tonneua.

ETNA ROSSO FEUDO GIROLAMO RUSSO:SMAGEN

Etna Rosso Feudo af Girolamo Russo er af en intens rubinrød;på næsen er det en fordybelse i Middelhavets scrub, fra urter, balsamer, bær, ledsaget af aromaer af rød frugt og en smuk sød krydret.Drikken er kraftfuld og rigelig, med alkoholen afbalanceret af gode tanniner, friskhed og saftig smag.At drikke i selskab med retter med en stærk tilstedeværelse af aromatiske urter og en vis fedme, perfekt for eksempel risottoen med surt smør, salvie og ansjossauce (Ristorante Giglio, Lucca).