Flaccianello di Fontodi er opnået fra 100% Sangiovese druer dyrket i området Panzano in Chianti, en fraktion af Greve in Chianti, i provinsen Firenze. For denne stolte toscanske rødvin påbegyndte alkoholisk gæring spontant i rustfrie ståltanke med indfødte gærstammer og omfattede en macerationsfase med mosten i kontakt med skindene i 21 dage. Den malolaktiske gæring, som har afrundet vinens aromatiske og strukturelle skarpheder, fandt sted i stedet i træ. Inden vinen blev sat på markedet, blev Flaccianello di Fontodi fra Pieve Colli della Toscana Centrale Rosso di Fontodi lagret i 24 måneder i barriques af Troncais og Alliers samt yderligere 10 måneder på flaske.

FLACCIANELLO FONTODI: SMAGNINGEN

Flaccianello di Fontodi fra Pieve di Fontodi præsenterer sig med en intens rubinrød farve. I duften udtrykker den aromaer af kirsebær og moden rød frugt, der kombineres med strejf af nelliker og orientalske krydderier samt subtile noter af grafit. Smagen er afbalanceret og elegant, understøttet af en fin og silkeblød tanninstruktur og en mild friskhed, som kombineres med en spændende mineralitet, der fortsætter i den lange eftersmag. Ved bordet passer den godt sammen med lagrede oste samt strukturerede kødretter baseret på rødt kød eller vildt.