Franciacorta Brut fra SoloUva blev fremstillet af 100% Chardonnay-druer dyrket på Adro-området i Brescia-provinsen.Oprindelsesvingården strækker sig over 1,5 hektar og insisterer på morænejord af silt-lerholdig matrix.Høsten foregik i modningsfasen af druerne, som derefter blev presset blødt for at bevare mostens syre.En af de ejendommelige egenskaber ved SoloUva Franciacorta Brut er brugen af frossen most både i trækfasen (som svarer til starten af gæringen i flasken) og i doseringsfasen (hvilket henviser til den påfyldningssirup, der tilsættes umiddelbart efter eliminering. af resterne af den anden gæring).På den måde tilsættes kun druernes naturlige sukkerarter.Før aftapning raffineres denne elegante Franciacortina-boble i mindst 24 måneder på bærmen plus yderligere 6 måneder i flasken.

FRANCIACORTA BRUT SOLOUVA: SMAGEN

Franciacorta Brut fra SoloUva viser en lys strågul farve oplivet af en fin perlage.På næsen frigiver den aromaer af gulkødet frugt og duftende hints af hvide blomster, der kombineres med frygtsomme noter af aromatiske urter.Nippen er blød og sprudlende, understøttet af en dejlig friskhed og en stærk mineralitet, der bliver ved i afslutningen.Fremragende som aperitif, ved bordet passer den godt til friske og halvlagrede oste samt vegetarretter og lækre skaldyrsopskrifter baseret på hvid fisk, bløddyr og krebsdyr.