Gattinara Vigna Valferana di Nervi blev født af 100% Nebbiolo druer dyrket i Valferana cru 320 meter over havets overflade.Udtrykket cru stammer fra det franske og refererer til en bestemt jord, med visse karakteristika af mikroklima og jord, særligt velegnet til dyrkning af vinstokke.Vi er i Øvre Piemonte, hvor Nebbiolo lokalt kaldet Spanna hersker, som her giver liv til stramme, dybe vine med stor personlighed.Efter gæring i træ og beton har Gattinara Vigna Valferana di Nervi lagret i 48 måneder på egetræsfade, efterfulgt af 6 måneder i beton og yderligere 6 måneder på flaske.

GATTINARA VINGÅRD VALFERANA NERVI: SMAGEN

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2014 af Nervi præsenteres i glasset med en bleg rubinrød farve med granatreflekser.Næsen er udtrykt med forførende aromaer af modne røde frugter sammenflettet med tydelige strejf af bitter appelsinskal og grafit.Noter af balsamico-urter og mørke krydderier fuldender duftbilledet.På ganen er den elegant og intens, understøttet af en silkeblød tanninkonsistens og en spændende mineralsk friskhed, der varer ved i den lange finish.Ved bordet passer det godt til lagrede oste og strukturerede retter baseret på rødt kød eller vildt.