Gavi Vigne Rade de La Toledana er det maksimale udtryk for det territorium, hvorfra det tager form.Vingården har på grund af sin naturlige udformning områder, hvor rækkerne er mere sparsomme, og planternes frugter får mere næring.Ved at respektere terroirets naturlige karakteristika i vingården og i kælderen opnås en vin med unikke organoleptiske noter og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.Jordbunden, mikroklimaet og vindene fra havet bidrager væsentligt til vinens sanseegenskaber;det store temperaturinterval mellem nat og dag, der kendetegner sidste fase af druernes modning, intensiverer også de typiske aromaer fra Cortese-vinstokken.Efter høst presses druerne blødt;Dette efterfølges af gæring uden skind i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur og modning, igen i stål i 6 måneder.

GAVI LA TOLEDANA: SMAGEN

Gavi di Gavi Vigne Rade de La Toledana har en lys strågul farve med grønlige refleksioner;duften er behagelig og delikat, med antydninger af frisk frugt, æble og ananas i første omgang, og hvide blomster, tjørn og marcherit i bundter, derefter citrusnoter af citron og bergamot, antydninger af grøn mandel og typisk kalkholdig mineralitet.Smagen er bekræftelsen på den aromatiske tilgang, med smuk saltholdighed, friskhed og blomstret finish.Fremragende med bagt rød snapper og Giudia artiskokker.