Grillo Shamaris di Cusumano stammer fra 100% Grillo druer dyrket på bakkerne i Monreale (PA) i godserne Marchesa og Monte Pietroso.Her insisterer vinmarkerne på leret sandjord i en gennemsnitlig højde på 500 meter over havets overflade.Høsten blev udført i hånden i de første ti dage af september med et udbytte på 75 kvint pr. hektar.Fermenteringen fandt sted ved en kontrolleret temperatur på 18-20 ° C.Raffineringen foregik i stål på fin bærme i 4 måneder, hvortil der før markedsføring blev tilsat en drinkrest i flasken.

SHAMARIS GRILLO CUSUMANO: SMAGEN

Cusumanos Grillo Shamaris har en strågul farve med gyldne reflekser i glasset.På næsen er klare antydninger af tropisk gul frugtkød kombineret med duftende noter af hvide blomster og middelhavscitrus.Omsluttende og struktureret, på ganen udtrykker den en tydelig frugtagtig karakter understøttet af en livlig friskhed og en forførende mineralitet, der vedvarer i den lange finish.Ved bordet passer det godt til friske oste, enkle og velsmagende fiskeretter inklusive stegt mad.Cartoccio af blæksprutte og rejer, Carpaccio af sværdfisk med pink peber