Habemus di San Giovenale blev fremstillet af druer Grenache (40 %), Syrah (30 %), Carignano (20 %) og Tempranillo (10 %), der er født fra ungplante vinstokke dyrket på leret jord i en højde mellem 300 og 400 meter over havet niveau.Virksomhedens filosofi, der er orienteret mod kvalitet og minimal miljøpåvirkning, betyder, at meget lave udbytter bruges i vingården (en praksis, der gør det muligt for druerne at have en højere koncentration af frugt og aromaer) med nul syntetiske kemikalier og spontan gæring med hjemmehørende gær.Efter vinificeringsfasen lagres vinen i 20 måneder på nye barriques.Inden den blev markedsført, hvilede den i yderligere 6 måneder i flasken.

HABEMUS SAN GIOVENALE:SMAGEN

Habemus di San Giovenale har en intens rubinrød farve i glasset.Næsen er en forførende række af blomsteraromaer og vilde bær i marmelade, som er kombineret med antydninger af middelhavsurter og noter af søde og mørke krydderier.Nippen er afbalanceret og kraftfuld på samme tid, understøttet af en kraftfuld struktur og en rig smag - forstærket af et spor af friskhed - af utrolig vedholdenhed.Ved bordet passer det godt til lagrede oste og kunstfærdige retter baseret på rødt kød og vildt.