Kerner af Abbazia di Novacella er produceret fra vinmarkerne i Varna, et skrånende amfiteater over komplekset af det gamle pragtfulde kloster, mellem 600 og 750 meter over havets overflade, med syd-sydvest eksponering, på grus, silt og sandjord af moræne oprindelse.Et scenarie med stor charme og mystik;prøv at krydse kompleksets bygninger, fra gården med Vidundernes Brønd, til den senbarokke klosterkirke, til den blomsterrige kirkegård og gå op på bagsiden, gå ind i vinmarkerne og gå langs murene i Augustinerkanonernes haver :du vil forstå.Druerne høstes i begyndelsen af oktober og vinificeres i stål.Igen i stål, vinen ældes 6 måneder før den bringes på markedet.

KERNER ABBAZIA DI NOVACELLA: SMAGEN

Kerner af Abbazia di Novacella præsenteres i glasset med en strågul farve med grønlige nuancer;næsen dufter af blomster og sommerfrugt, med mineralspor i baggrunden.I munden har den en smuk struktur, fantastisk citrussyre, stenet smag og længde.Meget godt med en rig rå fisk og skaldyr, som med ravioli med ricotta og bjergurter.