Lacrima Pignocco di Santa Barbara er en del af Pignocco-linjen, der i praksis markerede for Stefano Antonucci overgangen fra bank til vinproducent fra 1994, og omdannelsen af familiens vingård til den nuværende Santa Barbara-vingård.Planterne vokser på mellem-teksturerede jorder og dyrkes med dobbelt væltet ansporet kordon:et træningssystem med kompleks beskæring, der tillader fordeling af produktionen over hele skuddets længde.Vinificeringen foregår i stålfermentorer med temperaturkontrol, som aldrig overstiger 24 ° C;raffineringen udføres også i stål i en kort periode.

TEAR OF MORRO D'ALBA PIGNOCCO SANTA BARBARA: SMAGEN

Lacrima di Morro d'Alba Pignocco fra Santa Barbara-firmaet er rubinrød med lilla nuancer.Næsen byder på den typiske duft af rød rose (Lacrima-druen er faktisk rig på geraniol, forbindelsen forbundet med duften af roser), derefter hindbær, vilde jordbær, brombær og violer.I munden er den vinøs, med antydede tanniner og tro aromatisk overensstemmelse med den olfaktoriske profil.Original og umiddelbar vin, den er meget god med Crostoli del Montefeltro fyldt med rå skinke og stracchino.