Lambrusco Otello di Ceci høstes i begyndelsen af oktober i Parma-bakkerne.Mosten fås ved en blød presning.Vinificeringen er i rødt eller macerationen af skallerne med gentagne overpumpninger, hvilket gør det muligt at udvinde alle farvestofferne og de typiske aromaer i disse druer.Efter gæring ved kontrolleret temperatur lader man den hvile i længere tid, så vinen naturligt renser sig for urene stoffer, derefter lægges den i temperaturkontrollerede isobariske tanke, hvor den anden gæring finder sted.Denne sidste operation, der varer omkring 3 måneder, går forud for sterilfiltrering og aftapning.Lambrusco Otello Gold Label kan betragtes som Cantine Cecis mesterværksvin.

LAMBRUSCO OTELLO CECI: SMAGEN

Lambrusco Ceci Otello Gold Label har en mørk rubinrød farve med violette reflekser.Næsen er intens og elegant med aromaer af bær, brombær, hindbær, jordbær og friske blomster.I munden er den frisk, sød, let tannisk, velafbalanceret med en behagelig vedholdenhed i afslutningen