Lambrusco TERSAncestrale di Venturini Baldini er Lambrusco af den lokale Montericco-sort i renhed.Vinene fra TERS-linjende er højtydende fortolkere af territoriet gennem valget af tre indfødte og historiske vinstokke og tre ikke-traditionelle vinificeringsmetoder til forfining af disse druer.Vi er på de historiske Matildic Hills, i lokaliteten Roncolo, mellem Parma og Reggio Emilia;vinmarkerne, der forvaltes økologisk, ligger i en højde af omkring 240 meter over havets overflade og hviler på leret sandjord.Druerne vinificeres i rødt med temperaturkontrol, hvorefter vinen refererer i flasken på en naturlig måde, hvorved sukkeret praktisk talt bringes til nul, og derefter forbliver i kontakt med sin egen gær i 18 måneder, før den bringes på markedet.

LAMBRUSCO TERSANCESTRALE VENTURINI BALDINI:SMAGEN

Lambrusco TERSAncestrale af Venturini Baldini er intens rubinrød med lilla reflekser.Næsen minder om små sprøde røde frugter:solbær, hindbær, kirsebær slik, beriget med noter af rabarber og hyldebær.Nippen har en friskhed med jordbærsmag, er pulled, har integrerede tanniner og fine bobler.Rigtig god med cappelletti i bouillon, som med stegte dumplings og mortadella.