Lambrusco Monteloco fra Venturini Baldini er Lambrusco af Salamino-varianterne i renhed.Vi er på de historiske Matildic Hills, i lokaliteten Roncolo, mellem Parma og Reggio Emilia;vinmarkerne, der forvaltes økologisk, ligger i en højde af omkring 240 meter over havets overflade og hviler på leret sandjord.Druerne vinificeres i rødt med gæring ved kontrolleret temperatur, derefter foregår andengæringen i autoklave efter Charmat-metoden.Restsukkeret på 16 g/l gør den til en halvtør Lambrusco meget traditionsrig.

LAMBRUSCO MONTELOCO VENTURINI BALDINI:SMAGEN

Venturini Baldinis Lambrusco Monteloco er rubinrød med et lilla skum.Næsen er en vinøs triumf af frugt og blomster:blåbær, brombær, violer og syrener, med et behageligt forfriskende spor af aromatiske urter og cinchona.Drikken er næsten ældgammel, frisk og sød, med et silkeblødt skum, lavt alkoholindhold og kun antydet tanniner.Hvor god en snack med stegt gnocchi og parmaskinke!