Malvasia Puntinata af Poggio Le Volpi er en ren prikket Malvasia."Roma DOC", den seneste af Lazio-appellationerne, omfatter et af de vigtigste historiske territorier (kysten, den romerske Sabina, Alban-bakkerne, Prenestini-bakkerne og en del af det romerske landskab), med gamle vinfremstillingstraditioner og bemærkelsesværdige mineralsk udtryk, fordi på Lazio-vulkanens jord.Malvasia-druerne er håndplukkede, afstilkede og forsigtigt pressede;De gærer derefter i 40 hektoliters ståltanke ved en kontrolleret temperatur, hvorefter vinen modner kortvarigt i stål på bærmen.

MALVASIA PUNTINATA POGGIO LE VOLPI: SMAGEN

Poggio Le Volpis Malvasia Roma Bianco DOC præsenteres i glasset med en smuk strågul farve med ungdommelige grønlige glimt.På næsen, pakket ind i en mineralsk omfavnelse, er noter af ananas, litchi, citrus, mynte, sød mandel og appelsinblomst artikuleret.I munden er den velsmagende, med en markant friskhed og blomstret tilbagevenden.Fantastisk aperitif, den er lækker både til retter baseret på fisk og krydderurter, såsom amberjack, mynte og hvid ferskentatar, samt til vegetariske tilberedninger, for eksempel en tyk creme af græskar, kikærter og feta med timian og salvie.