Ziggurat Montefalco Rosso di Tenuta Castelbuono stammer fra en blanding af Sangiovese (70%), Sagrantino (15%), Cabernet og Merlot (15%), dyrket i virksomhedens vinmarker beliggende i Bevagna og Montefalco (PG) på leret-limede jorde. Høsten blev udført manuelt i september med et vinyield på 55 hektoliter pr. hektar. Den røde vinifikation involverede en kold macerationfase på 20 timer ved 12°C. Den alkoholiske gæring fandt sted i rustfrit stål ved en maksimal temperatur på 26-28°C, med mostmaceration på drueskraller i 15-20 dage. Modningen var på 12 måneder i 225 liters barriques og 500 liters tonneaux samt yderligere 6 måneder på flaske.

ZIGGURAT MONTEFALCO ROSSO TENUTA CASTELBUONO: SMAGNINGEN

Ziggurat Montefalco Rosso di Tenuta Castelbuono er en intens rubinrød farve. Ved duft åbner den med aromaer af marasca og små røde bær, der møder noter af balsamiske urter samt nelliker og mørke krydderier. Smagen er indhyllet og afbalanceret, understøttet af en silkeblød tanninstruktur og en elegant frugtagtig og krydret smag, der vedbliver i eftersmagen. Perfekt ved bordet med retter med oksekød eller vildt forberedt med primi og secondi af landprodukter.