Montepulciano di Cirelli blev fremstillet af 100% Montepulciano druer opdrættet i Atri (TE).Efter høsten blev druerne afstilket og startet til vinificering.Den alkoholiske gæring, som omdannede sukkerarterne til alkohol, foregik i rustfrit stål, takket være virkningen af indigent gær, og omfattede en fase med maceration af mosten i kontakt med skindet, der varede 10-15 dage.Efter malolaktisk gæring, som sødede de aromatiske og strukturelle kanter, blev Cirellis Montepulciano d'Abruzzo lagret i 6 måneder i rustfrit stål på den fine bærme, eller resterne af gæringen, der stabiliserede vinen, berigede den med aromaer og stoffer.

MONTEPULCIANO CIRELLI: SMAGEN

Cirellis Montepulciano d'Abruzzo præsenteres i glasset i en rubinrød farve med granatreflekser.På næsen frigiver den aromaer af kirsebær og små røde frugter sammenflettet med duftende blomstertoner af violer og frygtsomme noter af sort peber og mørke krydderier.Nippen er fyldig og behagelig, understøttet af en livlig, men velintegreret tanninkonsistens og et levende frisk-krydt spor, der fortsætter i afslutningen.Ved bordet passer det godt til speget kød og halvlagrede og lagrede oste samt til første og anden retter baseret på rødt kød og vildt.