Die Montepulciano d'Abruzzo BIO van Cantina Tollo kom van die organies bestuurde wingerde wat die lede van die koöperasie met tradisionele Abruzzo-pergola verbou.Die wingerde van die maatskappy strek oor 'n gebied van 2 700 hektaar, van die heuwels van die kus tot by die hange van die berge, in 'n tipies Mediterreense klimaat, gematig, met aansienlike temperatuurvariasies wat optimale toestande vir die ophoping van aromatiese stowwe bepaal in die trosse wat aanleiding gee tot druiwe van groot heilsaamheid en kwaliteit.Die produksie is uitsluitlik gekonsentreer op die tipiese en inheemse wingerdstokke van die gebied.Die Montepulciano-druiwe word middel-Oktober geoes en met temperatuurbeheer gevinifiseer, die wyn verouder dan in verglaasde betontenks.

MONTEPULCIANO BIO CANTINA TOLLO: DIE PROE

Cantina Tollo se Montepulciano d'Abruzzo BIO is robynrooi met jeugdige pers weerkaatsings.Die neus is lewendig en uitnodigend, met note van wilde aarbeikonfyt, violetlekkergoed en dropbalsems;in die mond het dit goeie maar nie oormatige struktuur nie, goed geïntegreerde tanniene, varsheid en vrugte.Beslis goed vergesel met die tradisionele pasta alla mugnaia.