Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con estrema cura, eliminando i grappoli troppo maturi o danneggiati dal sole. Dopo la diraspatura e una delicata pressatura, le uve vengono sottoposte a diverse ore di criomacerazione in pressa, al fine di massimizzare l’estrazione dei composti aromatici. Il mosto viene ottenuto con una pressatura soffice, per evitare l’estrazione di componenti indesiderati e la rottura dei vinaccioli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox. Raggiunto il livello desiderato di zuccheri residui, la temperatura del serbatoio viene rapidamente abbassata fino quasi al punto di congelamento, bloccando di fatto la fermentazione. Segue un periodo di affinamento “sur lie” a bassa temperatura in acciaio inox, prima dell’imbottigliamento.

Moscato IGT Umbria 2024 - Guerrini

Fortemente aromatico, con marcate note fruttate tipiche del vitigno, arricchite da sentori di agrumi e salvia che si ritrovano anche al palato. Si distingue per una solida acidità, una piacevole freschezza e una consistenza morbida. L’esperienza di degustazione è ulteriormente valorizzata da una sottile dolcezza nel finale e da un tenore alcolico contenuto.